寻味最广府越秀自由行 品尝美食学做传统小吃
“集合啦集合啦，我们是打着灯笼的那堆人。”昨天上午10时，在盘福路市一医院门口，参加新快报寻味“最广府”越秀饮食自由行的30多位读者，在这里会合。有趣的是，主办方举着两个红灯笼作为标记，灯笼上写着“畅游越秀”四个大字，寓意越秀饮食自由行是打着灯笼都找不到的好事。
美食专家全程“导食”
“最钟意是找嘢吃，也最留意新快报，因为经常有读者活动。”退休的吴大姐提前来报到，她经常骑着单车满城转。张生和太太带着妈妈，推着坐在儿童车的3岁儿子也来了，他们说来见识下有名的水菱角是怎样做的。
街坊一行首先来到百灵路116号的濑粉店，看厨师用筷子灵巧地拉出一只只水菱角，有的街坊还忍不住要试下自己的手势。担任这次活动的美食专家伍文辉介绍道，要拉出菱角状，配粉的粘度和厨师的手劲都很重要。街坊们品尝了亲眼看着制作的水菱角和濑粉的味道，它们采用猪油渣虾米冬菇调制汤底，并助以冲菜粒伴着吃，香浓无比。
“别吃那么饱，还有好多嘢吃。”街坊相互提醒着，开始了下一站。这是百灵路121号的石磨老爹美食坊，这里最出名的是石磨甜品和石磨拉肠等。街坊们的黑芝麻和米粉在石磨中越磨越细，飘香阵阵。在品尝拉肠时有读者问：“究竟拉肠怎样煮才更好吃？”伍文辉答道：“做肠粉要用粘米、糯米、马蹄粉等五种原料，配比很关键。最好用石磨，磨出来的米浆细滑。蒸的方法有立柜式、隧道式、竹筛式、布拉式，其中以布拉式最好，受热均匀。米香、嫩滑、不粘牙是好拉肠的标准。”
街坊一起分享“食经”
芝麻糊、花生糊、田螺粥、艇仔粥、牛肉肠粉、罗汉斋肠粉、脆鱼皮、斋烧鹅、咸煎饼、蛋挞……小吃摆了一桌，街坊们逐一品尝。难得的是，他们能边吃边听文化导游伍文辉介绍广府小吃的好味之道。伍文辉认为，广府小吃贵在便宜又好吃，丰富而精致。“艇仔粥有十样料，样样味道和口感都不同，搭配讲究和味。螺肉粥要从活石螺中挑出螺肉，每碗15粒，工夫多，食不厌精啊！水菱角是当年大户人家宴客的食品，光做工就够排场。咸煎饼要做得好，生熟粉的配比很重要，油锅的火候更讲究，出锅后要在2小时内吃。”伍文辉娓娓道来，大家吃得更加有滋有味。
参加活动的街坊不乏资深吃货，也分享起自己的“食经”。老宋聊起小时候吃濑粉是用木桶盛的，更有香浓的原味。陈阿姨则介绍了迎宾馆的荷叶饭、虾饺最值得吃。罗显军更是拿出了自己多年积累下来的越秀揾食地图，共有20间。“越秀是老城区，食肆交通方便，便宜好吃而全靠街坊口碑。”
街坊“推荐”揾食地图
参加自由行的读者，个个都是吃货，汇总他们“七嘴八舌”的推荐，一份自由行揾食地图便生成了：豪潮州菜馆（东平大马路）→巧美面家（东华西路）→老西关濑粉（文明路）→风味馆（越秀南路）→石磨老爹甜品店（百灵路）→百花甜品店（文明路）→海天堂（德政中路）→龟正盅（德政中路）→广记美食（万福路）→利华饭店（德政中路）→达杨炖品（文明路）→伟记炖品（文明路）→太平沙财记（大南路）→成记粉面世家（惠福东路）→糖糖私房甜品（惠福东路）→心悦（银座广场侧）→许留山（中山五路近广大路）→合力居住家菜餐馆（广大路）→稻香海鲜酒家（侨光路华厦大酒店）→胜记海鲜野味酒家（长堤大马路）。
每个生活在广州的人，都有一份自己的美食地图
早茶正餐甜品消夜24小时美味不间断
来到越秀，你准备好自己的美食地图了吗？靠拿着相机，走街串巷，拥有2万多名粉丝的网络吃货达人黑色污染（网名），还有著书立说的老江湖赵立人，描绘了一份齐全的越秀美食地图。
前两届越秀区主办的元宵广府庙会，饮食区域一度爆棚，今年也将如期与市民见面，广府美食将一一现身。
【早茶】量小类多悠闲味
在潮汕，喝功夫茶，意在品茶谈天。而在广州，茶客之意不在茶，而在于以茶之名，进食，交际。起个清早，脑子可能还混沌未清，但一到茶楼，热闹的人气，琳琅的美食，精气神瞬间恢复。
“如果周六日，喜客中国料理也有早茶，那里的虾饺好吃。”黑色污染的品味尤其不同，在一家店找到一个好的吃食，便已足够。茶楼，他推荐稻香，以及花园酒店荔湾亭。到了茶楼，“南蛮”四品：虾饺、粉果、烧卖、叉烧包，排骨、凤爪、糯米鸡，粥类以艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥和柴鱼花生粥为首荐。“花园酒店荔湾亭糯米鸡，中国大酒店食街的云吞面，都很不错。”
【小吃】随处可见重口感
行街走巷，觉得肚子有点饿，不妨走进一家店，不吃主食，来份小吃，果腹之余，赚个心满意足。黑色污染首推越秀南路风味馆的牛三星，最为传统的广府小吃，牛三星即指牛心、牛肚、牛腰。还有成隆行小笼包，成隆行在东山口庙前直街31号，以吃蟹著称。非食蟹季节，小笼包亦是特色之一。林记粥品的咸煎饼，位于越秀区海珠南路157号，超级实惠的小吃店，黑色污染力荐咸煎饼。而这里，也可以喝粥，吃炒牛河。此外，沿江西大同酒家的蛋挞，北京路八珍煎饺也值得一试。
【正餐】家家都有招牌菜
正餐，在越秀可以试试地道粤菜馆。“每家都有自己的特色和菜谱，到了问下招牌菜，都不会错的。”黑色污染推荐的餐厅之外，沿江东路的民记煲仔饭，也是心水之地。越秀区朝天路14号后座2楼的雅苑餐厅，豉油糖黄花鱼是必点的招牌菜。常来饭店在整个越秀区，有18家分店，可以谓随处皆是，口碑都不差。新泰乐全城皆有分店，在越秀区盘福路63号华茂大厦首层有家分店，以黄鳝闻名。
【甜品炖汤】首推文明路
甜品和炖汤，在广州皆专门成店。而最著名的，自然是文明路一条街，甜品有百花、玫瑰，炖汤有达杨。此外，光塔路的永记沙湾甜品也不错。光孝路的顺义丰、百灵路大德炖品，都炖得一盅好汤。
【消夜】午夜狂欢也有健康味
夜市，是一天最后的狂欢，但也要注重健康。“沿江路东江海鲜酒家，是越秀区内消夜的一道风景线，热闹非凡。”此外，大新路百家熟食店的炭炉羊肉煲，建设六马路的禄鼎记火锅都是不错的选择。